PAN CASERO EN OLLA MERCHEAN

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

• 700 gramos de HARINA PANIFICABLE + un poco más para amasar
• 400 mililitros de AGUA TEMPLADA
• medio vaso pequeño de ACEITE (60 mililitros)
• 25 gramos de LEVADURA pastillita de las dos que vienen en el paquete que se compra en el super) si tienes de la seca será 10 gramos.
• 1 cucharada de sopa de SAL

 

 

1. Poner en un bol la harina, desmenuza la levadura, echa el agua y la sal y amasa un poco.
2. Mete el aceite y amasa, cuando lo tengas un poco dominada, pónla sobre la mesa con un poco de harina. Trabajala unos 10 minutos aproximadamente.
3. Bolearemos la masa para crear un poco de tensión por el cento, pedizcando de los lados y llevando atrás y debajo sobre la bola y repitiendo unas veces para que quede bien prieta la bola.
4. Pincelamos la olla con aceite en el fondo y un poco en los lados. ESTA OLLA DEBE DE TENER TAPA y ser apta para horno! cuidado con las asas plásticas!
5. HACER UNOS CORTES AL PAN... Yo le hago unos pellizcos con la tijera.
6. Poner la tapa y metemos al horno IMPORTANTE! CON EL HORNO APAGADO.en la mitad de él a  220º calor arriba y abajo. 45 minutos
7. Cuando le falte 5 minutos quitaremos la tapa y dejaremos que se dore.

YO HACIENDO MIS PRUEBAS HE UTILIZADO BOLSAS DE ASAR PARA HACER PANES DE DIFERENTES SABORES... Este es de pasas pero los podeis hacer de aceitunas negras sin hueso, ajo negro, romero, azafran, nueces etc....

 

 

 

 

 

 



TORRIJAS RELLENAS MERCHEAN

  

 

 

 

 

INGREDIENTES:

Para la infusión:

 

• LECHE ENTERA O SEMI (según cantidad pero como un litro)
• AZUCAR O SACARINA (1/2 VASO) (2 Ó 3 DE SACARINA)
• PIEL DE LIMÓN
• PIEL DE NARANJA
• CHORRETE  DE BRANDY (SE EVAPORARÁ EL ALCOHOL) podrán comerlas los niños.
• CANELA EN RAMA O POLVO (UN POCO)

 

Para hacerlas:

 

• PAN DEL DIA ANTERIOR CORTADO EN REBANADAS FINAS
• QUESO CREMA
• HUEVOS
• CHOCOLATE EN LAPIZ

Para rebozarlas:

 

• AZUCAR MORENO
• CANELA MOLIDA

 

 



1. Empezarás infusionando los ingredientes a fuego lento y en cuanto empiece a hervir lo apagas el fuego y dejas enfriar completamente.

2.  Cortas las rebanadas finitas y rellenas como un bocadillo  dos rebanadas con queso crema

3. Rebozar los "bocadillitos" primero en leche (la infusionada y fria) y dejar en un plato a escurrir. Este paso es importante!

4- Despues la rebozarás en huevo y DEJAR TAMBIEN REPOSAR.


5. Freirás en uns sartén con abundante aceite.

 



Deja en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

6. Rebozar en azucar moreno y canela mezclado.

7. Decorar con unos hilitos de sirope de chocolate

 

 

 

 

CODORNICES AL CHOCOLATE MERCHEAN

 

 

 

 

 

CODORNICES AL CHOCOLATE

Ingredientes: 

• 1 codorniz por comensal
• 1k cebollitas
• 200 gr. Chocolate negro
• 2hojas laurel
• 3 clavos de especie
• 1 vaso vino tinto
• Verdura(2zanahorias, 1 pimiento verde, 2 ajos) 
• 1 manzana
• Orégano 
• Tomates cherrys
• Perejil

 

Como lo harás:

 

1°En una olla con aceite freír las codornices abiertas. 

 

 

 

2°Se incorpora la verdura cortada junto con el laurel y olorosos (Orégano y clavos) 

3° Se añade el vino y cubres de agua, incorporar las cebollas en este momento. 

 

 

4ª Cuando las codornices estén tiernas las sacarás y trituras sólo el guiso.

 

 

 

 

5º Meter el chocolate desmenuzado para que se ligue la salsita, metermos las codornices un chup chup para que se impregne bien de la espectacular salsita y servir con los cherrys partidos como en la foto principal, expolvorear perezjil picadito.