PAN CASERO EN OLLA MERCHEAN

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

• 700 gramos de HARINA PANIFICABLE + un poco más para amasar
• 400 mililitros de AGUA TEMPLADA
• medio vaso pequeño de ACEITE (60 mililitros)
• 25 gramos de LEVADURA pastillita de las dos que vienen en el paquete que se compra en el super) si tienes de la seca será 10 gramos.
• 1 cucharada de sopa de SAL

 

 

1. Poner en un bol la harina, desmenuza la levadura, echa el agua y la sal y amasa un poco.
2. Mete el aceite y amasa, cuando lo tengas un poco dominada, pónla sobre la mesa con un poco de harina. Trabajala unos 10 minutos aproximadamente.
3. Bolearemos la masa para crear un poco de tensión por el cento, pedizcando de los lados y llevando atrás y debajo sobre la bola y repitiendo unas veces para que quede bien prieta la bola.
4. Pincelamos la olla con aceite en el fondo y un poco en los lados. ESTA OLLA DEBE DE TENER TAPA y ser apta para horno! cuidado con las asas plásticas!
5. HACER UNOS CORTES AL PAN... Yo le hago unos pellizcos con la tijera.
6. Poner la tapa y metemos al horno IMPORTANTE! CON EL HORNO APAGADO.en la mitad de él a  220º calor arriba y abajo. 45 minutos
7. Cuando le falte 5 minutos quitaremos la tapa y dejaremos que se dore.

YO HACIENDO MIS PRUEBAS HE UTILIZADO BOLSAS DE ASAR PARA HACER PANES DE DIFERENTES SABORES... Este es de pasas pero los podeis hacer de aceitunas negras sin hueso, ajo negro, romero, azafran, nueces etc....

 

 

 

 

 

 



TORRIJAS RELLENAS MERCHEAN

  

 

 

 

 

INGREDIENTES:

Para la infusión:

 

• LECHE ENTERA O SEMI (según cantidad pero como un litro)
• AZUCAR O SACARINA (1/2 VASO) (2 Ó 3 DE SACARINA)
• PIEL DE LIMÓN
• PIEL DE NARANJA
• CHORRETE  DE BRANDY (SE EVAPORARÁ EL ALCOHOL) podrán comerlas los niños.
• CANELA EN RAMA O POLVO (UN POCO)

 

Para hacerlas:

 

• PAN DEL DIA ANTERIOR CORTADO EN REBANADAS FINAS
• QUESO CREMA
• HUEVOS
• CHOCOLATE EN LAPIZ

Para rebozarlas:

 

• AZUCAR MORENO
• CANELA MOLIDA

 

 



1. Empezarás infusionando los ingredientes a fuego lento y en cuanto empiece a hervir lo apagas el fuego y dejas enfriar completamente.

2.  Cortas las rebanadas finitas y rellenas como un bocadillo  dos rebanadas con queso crema

3. Rebozar los "bocadillitos" primero en leche (la infusionada y fria) y dejar en un plato a escurrir. Este paso es importante!

4- Despues la rebozarás en huevo y DEJAR TAMBIEN REPOSAR.


5. Freirás en uns sartén con abundante aceite.

 



Deja en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

6. Rebozar en azucar moreno y canela mezclado.

7. Decorar con unos hilitos de sirope de chocolate

 

 

 

 

CODORNICES AL CHOCOLATE MERCHEAN

 

 

 

 

 

CODORNICES AL CHOCOLATE

Ingredientes: 

• 1 codorniz por comensal
• 1k cebollitas
• 200 gr. Chocolate negro
• 2hojas laurel
• 3 clavos de especie
• 1 vaso vino tinto
• Verdura(2zanahorias, 1 pimiento verde, 2 ajos) 
• 1 manzana
• Orégano 
• Tomates cherrys
• Perejil

 

Como lo harás:

 

1°En una olla con aceite freír las codornices abiertas. 

 

 

 

2°Se incorpora la verdura cortada junto con el laurel y olorosos (Orégano y clavos) 

3° Se añade el vino y cubres de agua, incorporar las cebollas en este momento. 

 

 

4ª Cuando las codornices estén tiernas las sacarás y trituras sólo el guiso.

 

 

 

 

5º Meter el chocolate desmenuzado para que se ligue la salsita, metermos las codornices un chup chup para que se impregne bien de la espectacular salsita y servir con los cherrys partidos como en la foto principal, expolvorear perezjil picadito.

 

 

 

 



ESTRELLAS DE HAMBURGUESAS CASERAS

En estos días que los mas peques de la casa están pululeando sin saber que hacer, ponerles a cocinar con vosotr@s! con esta receta será fácil y divertido!

NECESITARÉIS:

• HAMBURGUESAS
• QUESO RALLADO
• TOMATE FRITO
• OBLEAS PARA EMPANADILLAS

EMPECEMOS: Extenderemos las obleas y cada una de las hamburguesas haremos con la mano el tamaño que queramos redondito (de cada hamburguesas saldráb de 2-3 hamburguesitas) y pondremos encima de la oblea, encima un poco de queso rallado y tomate frito.

Taparemos con otra oblea y con un molde o corta pasta le haremos la forma que queramos, pegar un poquito presionando los laterales (por donde cierra) para que no se salga el contenido.

 Pondréis un poquito de queso encima y al horno! 220º arriba/abajo unos 15 minutos o hasta que veais que esta dorado, (según horno)

Tus peques lo agradecerán.!!!!



REPOSTERIA SALADA TARTA DE BACON Y POLLO

RIQUISIMA TARTA DE BACON, POLLO, MAHONESA, MOSTAZA, QUESO, LECHUGA, IDEAL PARA COMPARTIR EN TUS CELEBRACIONES

IDEAS DE COMIDAS PARA MAS DE 2

COMIDAS PARA COMPARTIR

ARROZ EMPEDRADO

FIDEUA DE MARISCO AL COÑAC (apto para todos los publicos)

PAELLA MIXTA

LENTEJAS 2.0 QUE SI QUIERO!

Al hablar de lentejas es como si nos remontaramos a nuestra infancia, a esas lentejas que algunos nunca queríamos comer y que nuestras madres y abuelas hacían dia si y dia no y que cuando sobraban les daban otra representación con arroz o patata, pues bien, esta receta de lentejas que os presento es la que mas me ha gustado, es un 2.0 de las de toda la vida de la abuela y estas SI QUE LAS QUIERO!

Para hacerlas NECESITARÁS:

PARA PONER EN CRUDO

• LENTEJAS PARDINA
• VERDURAS: ( ZANAHORIA, PIMIENTO, TOMATES, CEBOLLA)
• LAUREL
• CHORIZO Y POLLO
• CHORRETE DE ACEITE DE OLIVA

MAJADO

• 2 AJOS
• PAN DURO (unos cuscurros)
• ACEITE (chorrete)
• PIMENTON DULCE

Empezaremos por poner todo lo crudo en una olla que se pueda tapar, QUITAR AL PIMIENTO EL RABITO Y LAS PEPITAS Y AL TOMATE SOLO EL RABITO.

Tapamos la olla sin olvidar el chorrete de aceite, dependera el tiempo del agua que utiliceis, de la lenteja, de la olla, pero +- 45 min será suficiente pero OJO! HAY QUE CHECKEAR Y PROBAR!  si esta tierna la lenteja está.

Y será momento de hacer el MAJADO que consiste en freir en una sartén pequeña los ajos laminados con un poco de aceite, pimentón, le echamos el pan y lo sacaremos  todo al mortero que machacaremos bien y con energía!!!!




PASO IMPORTANTE Pondremos una cucharada de las lentejas ya cocidas al majado.

Y mezclaremos bien, si te es mas cómodo con una cuchara utilizala!

Momento de echar el MAJADO a la olla donde teniamos el guiso de lentejas. Echalo sin miedo!! y mezclalo.

Y ya las tienessssssss, ya verás como están!!!!!



SALMÓN NATURAL CON ESPAGUETIS

Después del parón obligatorio (pero necesario y enriquecedor) por eventos formativos y de cambios personales y profesionales, os presento este plato que seguro que a los amantes del salmón os gustará, 

NECESITARÉIS:

• SALMON NATURAL
• ESPAGUETIS
• ALCAPARRAS
• CEBOLLA
• MAHONESA
• AJO
• HUEVO (duro)
• SAL Y PIMIENTA

Empezaremos por asar el salmón, hacerlo poquito, con una gota de aceite y vuelta y vuelta  porque sino se queda como suela de zapato y se pasa enseguida.

En un bol prepararemos la cebolla fresca, mahonesa y las alcaparras y mezclaremos.

Cocemos la pasta según fabricante y echamos la mezcla anterior con la pasta ya escurrida y calentita.

Y ya tenemos el plato! ya veréis que rico está!

A MI PADRE Y MI MADRE POR EL AMOR INCONDICIONAL.

DIPLOMADA SUPERIOR EN COCINA ESPAÑOLA POR EL LE CORDON BLEU DE MADRID SI!!!!

DIPLOMA INTERMEDIO DE COCINA ESPAÑOLA LE CORDON BLEU

Ya está en mi bolsillo!!! Este certificado es una de las mejores cosas que he decidido realizar en mi vida, otro pasito mas hacia el gran diploma!!!!!

PATE CASERO DE PERDIZ

En esta ocasión os propongo paté casero pero sí para hacerlo vosotr@s es no muy complicado y sólo necesitas ganas de ponerte a los fogones... en una hora lo tienes listo! necesitará:

-PERDIZ ESCABECHADA (puedes comprarla en lata perfectamente) la desmigarás, guardarás la carne  y tirarás la carcasa.

-MANTEQUILLA

-HIGADOS DE POLLO

-BRANDY

-2 PUERROS

-TURMIX O VASO AMERICANO

-PIMIENTAS EN GRANO PARA ADORNAR Y LAUREL PARA ADORNAR.

Pues bien empezaremos calentando la mantequilla en una sarten y rehogar los puerros cortados y los higados de pollo. 

Primero rehogar un poco los puerros y

cuando estés blanditos agregale los higaditos de pollo.

Cuando los higados hayan cambiado su color y esten bien frititos agregarle un buen vaso de brandy con cuidado y fuera del fuego para que no salga llama y dejar que se evapore el alcohol.

Una vez el alcochol haya evaporado, agregarlo a la sartén darle una vuelta y pasarlo a un vaso para que puedas triturarlo bien, bien.

 Pruebalo de sal, pimienta y rectifica si es necesario, después échalo en donde mas te guste, si es para una cena especial ponlo en algún utensilio de porcelana chulo o en pequeños recipientes para degustación individual como  estos y que tus familiares y amigos los prueben!

Esta muy rico y dura semanas en la nevera de forma y sabor óptimo.

Decora a tu gusto.