A MI PADRE Y MI MADRE POR EL AMOR INCONDICIONAL.

PRIMER GRADO DE COCINA LE CORDON BLEU

LO CONSEGUIIIIIIIIIIIIII!!!!!!!! Despues de mucho esfuerzo, sacrificio, estudio y superación he conseguido mi primer escalón en forma de título de la prestiguiosa escuela de cocina internacional como es Le Cordon Bleu, en la especialización de Cocina española, éste sólo es un grado de los que me esperan ya que mi graduación fué ayer y empiezo mañana el grado intermedio...(son tres niveles)  he estado un poco liada por lo que podéis estar imaginando que he estado haciendo, pero prometo ir publicando las recetas que he ido aprendiendo y que no podía publicar mientras que duraba el cursos por derechos de imagen de la escuela.

Ahí va mi título 

Quique Dacosta fué nuestro padrino de promoción, tres estrellas michelin y restaurantes por toda la geografia española entre otras en Dénia,  en esta foto estoy con algunos de mis compañeros grandes chefs y mejores personas.

En mi promoción tambien se graduó José Manuel el ganador de Masterchef del año pasado, todos los días lo veo por mi escuela el chico tan majo y cortaete! Al fondo soy yo...jajajajaaj

Ya os pondré mas fotos que no me ha dado tiempo descargarme. Además de contaros mis hazañas en esta gran entidad que colabora con la Universidad Francisco Vitoria de Madrid.

CATA DE CERVEZAS DEL MUNDO

Cata de cervezas del mundo en Ciudad Real, exactamente en la calle General Monescillo, en la foto tenéis la direccion completa, sus dueños Juan Antonio y su mujer encantadores pendientes de nosotros en todo momento y de nuestro bienestar, prepararon aperitivos para cada una de las cervezas para potenciar los diferentes sabores y matices de las cerveces y que ricasssss!!!! totalmente recomendable... pasaros por alli y preguntar cuando es la siguiente!!!!  

  

ÁGAPE INAUGURACION DE EXPOSICIÓN

Con motivo de la exposicion de trajes de carnaval que ha hecho mi madre (os dejo el cartel anunciador) Le preparé el ágape que se sirvió posterior a la inauguración.

Os pongo algunas fotillos de la exposición por si estáis por Puertollano y lo queréis ver...

IDEA PARA REGALAR A LAS MAMIS Y BEBES

Os propongo una idea para regalar, en una caja bonita podéis prepararle a la mami....un blister te jamón envasado al vacío y para el bebé champús, lociones para masajes, bastoncillos higienicos, toallitas y le metéis por ejemplo termos para comiditas y algún que otro  body bonito o cualquier trajecito bueno que os guste, yo esta vez se lo compré de mi cuñada Silvia de la tienda LA CIGUEÑA de Valdepeñas, referente en la provincia en moda para bebes, niños, premamás y comuniones, tiene cosas preciosisisismas!!!!!!



VIAJE A OPORTO (Portugal)

Recientemente nos hemos escapado a Oporto, aqui os pongo alguna foto que hicimos... precioso! y unos vinos riquisimos espero que os guste y viajeis a este sitio tan bonito y lleeeeeeeeeeno de cuestas. jejeje. Nos dejamos perder por sus calles y su mercado Bolhao, fué muy interesante ver sus costumbres portuguesas.

Esta última foto fué tomada a la que bajábamos de Portugal en Ciudad Rodrigo, nos regalaron los vecinos de unos familiares esta cebolla que mirar la comparación con el brick de leche!!!! que fecundidad de tierra madre mía!

IDEA PARA ENVOLVER REGALOS III

IDEA PARA ENVOLVER REGALOS II

CURSO DE ELABORACION DE QUESO MANCHEGO ARTESANO

En estos días tan largos se nos ocurrió ir a hacer un curso de queso manchego, pero artesanalmente. En una feria de alimentación nos dieron una tarjeta en la que si lo pedíamos con antelación nos podían hacer un curso acelerado de unas horas e irnos con por lo menos las nociones básicas de cómo hacer queso manchego pues bien, así lo hicimos... este es el resultado grafico de esa mañana de sábado tan bien aprovechada...

Ya nos recibieron con la leche pasteurizada (menos peligro con estos calores) y con los componentes químicos mínimos que los entendidos saben y que son secreto de familia en sus dosis, esperamos unos 20 minutos y de esa leche le quitamos el llamado suero que en esta ocasión lo desechamos pero hay quien le gusta ese caldillo y quien hace recetas de flanes etc...

Pues bien, lo escurrí muy mucho siempre bajo las instrucciónes de Pilar la dueña de la quesería que nos comentó que llevan  2 generaciones haciendo quesos.

Y nos fué preparando los moldes,  que para su producción mas industrial y con mas cantidades lo hacen en estos moldes de plástico

Pero yo no quise ni verlos... !!!!! yo prefería la manera artesanal, y sacó el molde de esparto que con tanto mimo cuidan en esta casa porque ya desgraciadamente no quedan muchos artesanos ebanistas que sepan del oficio y les hagan otros tantos moldes mas.

Sacó Pilar, la propietaria una tira larga de esparto trenzada la cual fué enrollando sobre si misma con destreza...

Así le quedó...

Y seguí yo con mi parte de trabajo.. rellenando lo que había escurrido e introduciendolo en el molde que con tanto mimo me habia preparado...

Escurriendo mas todavía el queso y soltando mas cuajo aún, el resultado... después de con paciencia y mucho apriete...

También le echamos sal por encima arriba y abajo dándole un suave masaje...

Mas detalle...

Y que rico nos ha estado....

Después del trabajo bien hecho hicimos una cata en la quesería con unos chatos de vino...

Este es un rincon de donde hicimos la cata

En la que tambien la familia tienen salando jamones que ya haran buena cuenta de ellos

Os pongo la tarjeta por si os apetece hacer el curso que seguro os gustará, y a los niños les encantará tambien.



DECORACION DEL CAMPO PARA CUMPLEAÑOS

Si hacéis un picnic en el campo, cumpleaños y quedáis con amigos/familia etc... para que os puedan localizar aparte de pasar la ubicación via wasup, GPS... os propongo esta idea de poner en un arbol un pañuelo bonito, alegre y que os guste... así podréis dar indicaciones de donde estais, este pañuelo me lo regaló una buena amiga para mi cumpleaños de este 2013. NO LE HAREIS NINGUN DAÑO AL ARBOL.

EMPANADILLAS VARIADAS IDEA DE PRESENTACION

Os propongo una idea para presentar empanadillas de todo la vida.. el relleno?? imaginación al poder y ya os pondré alguna que otra receta.

REGALA COMIDA HECHA POR TI

Si sois apañait@s y hacéis conservas vosotr@s mism@s  o simplemente queréis regalar otra cosa que no sea ropa, colonia etc... probrar a regalar pisto, tomate frito, almendras fritas por vosotros etc...(en mi blog tenéis recetas para dar y regalar) yo os propongo la idea! además en un detalle bonito es poner unos picos de pan en una bolsita hermética con un lazito... ?quedará muy cuco.