PATE CASERO DE PERDIZ

En esta ocasión os propongo paté casero pero sí para hacerlo vosotr@s es no muy complicado y sólo necesitas ganas de ponerte a los fogones... en una hora lo tienes listo! necesitará:

-PERDIZ ESCABECHADA (puedes comprarla en lata perfectamente) la desmigarás, guardarás la carne  y tirarás la carcasa.

-MANTEQUILLA

-HIGADOS DE POLLO

-BRANDY

-2 PUERROS

-TURMIX O VASO AMERICANO

-PIMIENTAS EN GRANO PARA ADORNAR Y LAUREL PARA ADORNAR.

Pues bien empezaremos calentando la mantequilla en una sarten y rehogar los puerros cortados y los higados de pollo. 

Primero rehogar un poco los puerros y

cuando estés blanditos agregale los higaditos de pollo.

Cuando los higados hayan cambiado su color y esten bien frititos agregarle un buen vaso de brandy con cuidado y fuera del fuego para que no salga llama y dejar que se evapore el alcohol.

Una vez el alcochol haya evaporado, agregarlo a la sartén darle una vuelta y pasarlo a un vaso para que puedas triturarlo bien, bien.

 Pruebalo de sal, pimienta y rectifica si es necesario, después échalo en donde mas te guste, si es para una cena especial ponlo en algún utensilio de porcelana chulo o en pequeños recipientes para degustación individual como  estos y que tus familiares y amigos los prueben!

Esta muy rico y dura semanas en la nevera de forma y sabor óptimo.

Decora a tu gusto.

POLLO ASADO A LA MOSTAZA Y LIMÓN

Tan fácil como si tenemos en casa un bote de mostaza de Dijon que ya la abrimos hace unos días y no queremos que se nos ponga mala, probar esto:

Embadurnar bien el pollo entero con la mostaza y echarle un chorrete de limón, lo metéis al horno y lo asais normalmente... en unos 40 minutos con el horno arriba y abajo a 220º estaría según horno por supuesto...darle la vuelta para que se quede crujientito por todos los dados y bien hecho.



RUSIA EN ENSALADA

Esta ensaladilla rusa este hecha a mi manera, he probado infinidad de recetas y esta es la que he tuneado y con la que definitivamente me quedo necesitarás:

• HUEVOS COCIDOS
• PATATAS COCIDAS
• MAHONESA (para mi gusto como la HELLMAN´S ninguna)
• PICADILLO MIX DE VERDURAS
• PIMIENTOS ROJOS
• ATUN EN ACEITE

Estos ingredientes son orientativos y según los que os juntéis pero si sirve de orientación para 8-10 personas: 2 patatas gordas, 3 huevos, 1 latilla de pimientos, 1 bote de mahonesa, 2 de atun de las pequeñas. 

 Empezaremos por aplastar las patatas cocidas

 Cuando lo tengamos bien machacadito le echamos el líquido de los pimientos rojos y partimos y vamos incorporando.

Los pimientos, el atún con el aceite de una de las latas y el picadillo de verduras limpias sin líquido, mejor si lo pones en un escurre pasta y pasas el grifo por encima sin miedo, lo escurres bien y lo incorporas (suelen venir en vinagre)

 Que no se te olviden picarle los huevos y echarselo y le pones la mahonesa

Esta vez que la hice me la llevé al campo y la decoré con huevos, pero imaginación al poder claro! Probarla ya me diréis que cosa mas rica!



ROLLO DE TORTILLA, ESPINACAS, JAMON DE YORK Y QUESO

Tiene buena pinta verdad? pues necesitarás:

• HUEVOS
• ESPINACAS EN HOJAS
• JAMON DE YORK
• QUESO tambien en lonchas 

Espezaremos por batir los huevos, cocer un un poco las espinacas y escurrir 

Mezclarlo bien y sal pimentarlo

Echarlo sobre papel de horno en una bandeja apta para el horno como en la foto

Meterlo al horno hasta que veais que está el huevo cuajado y esperar que se enfrie bien, con una espatula despegar el huevo ya cuajado con cuidaito

Y le ponéis unas lonchas de queso encima

Despues unas lonchas de jamon de york

Y empezais a enrollar con cuidado vale?

Seguimos con nuestro enrollado

 

Y cortamos las rodajas como os gusten gorditas o mas finitas, espero que os guste la receta porque si os animais a hacerla en casa os gustará, podéis acompañarla con mahonesa etc... pero para estas dietas prenavideñas es ideal!

SALMON NATURAL CON JAMON

Os presento esta vez Salmón natural pero bien diferente receta y muy rica para los amantes del salmón que muchas veces no sabemos como hacerlo... a mi personalmente el salmón me cansa mucho, estoy tiempo comiendolo como si no hubiera otro pescado y llega un momento que no puedo ni verlo!, pero bueno esta receta es para uno de esos días que dices... Uhm!!! me apetecería una buena rodaja de salmón pero preparada así... veréis que fácil y rica:

Necesitaréis:

• RODAJAS DE SALMON 1 por comensal
• MAHONESA O ALIOLI
• JAMON EN TAQUITOS

Tan fácil como poner encima de las rodajas de salmon la mahonesa y encima de ésta el jamon y al horno!

Arriba/abajo 220º hasta que este doradito y listo!

ENSALADA DE CANONIGOS CON TABLA DE EMBUTIDO

Tan simple como unas ensaladas de canónigos con tomates cortados a la redonda aliñada de aceite y vinagre y una tabla de jamón serrano, jamón de york y lonchas de queso... uhmmmm simple, sencillo y rico.

HAMBURGUESAS A LA HIJA DE MI PADRE

  

Estas hamburguesas estan pensadas para darme a mi misma un homenaje por todas las hamburguesas que he tenido que hacer y trabajar en el obrador de mi casa para ayuda a  la empresa familiar de carnicas con mi padre al frente hasta que se ha jubilado y que ahora saca adelante mi hermano ánimo chato!!!!

Aquí tenéis la receta ya elaborada, pero la materia prima, las hamburguesas que sean de Carnicas BR o de alguna carnicería de confianza por favor.

Necesitaréis:

• HAMBURGUESAS
• TOMATE TRITURADO
• MOZZARELA
• OBLEAS DE EMPANADILLAS (las hay grandes o mas pequeñas) (tanto una como otras quedan bien)
• TABASCO (a gustos)
• 1 HUEVO para pincelar y que quede cusioso y bonito

Empecemos

Ponéis a calentar el horno 200ª arriba/abajo mientras que las váis montando... extendéis sobre una oblea un poco de tomate y unas gotas de tabasco

Encima una loncha de mozzarela  si es muy grande la cortáis

Encima una pelotilla de la carne de hamburguesa os mancharéis un poco las manos, pero es inevitable...

Sobre la carne otra loncha de queso

Y ya ponéis encima otra oblea

Que aplastaréis un poco para que los bordes se junten y podáis con un tenedor cerrar, pinceláis con huevo y al horno...hasta que estén con este colorcillo.

Así me quedó a mi, si queréis tener el kepchup cerca genial así como mostaza, mayonesa etc... os gustará

COMO COMER LOMO FRESCO PERO DIFERENTE

Si te gustaría comer los lomos frescos de forma diferente, prueba esto... tienes que hacerte con:

• LOMO FRESCO
• ACEITE
• OREGANO
• SALY PIMIENTA
• AJO EN POLVO o natural bien picado

Poneis en un bol las especias junto con un buen chorrete de aceite de oliva

Y lo dejáis macerar unas horitas, si es toda la noche mas sabrosones estarán.



 Al día siguiente o después de esas horas las pasais por la asadora SIN ACEITE y si le ponéis un choreoncete de limón antes de comerlo... se os caerán las lagrimas... de lo rico claro!

Esta maceración esta genial para hacer bocatas.