ENSALADA CON CECINA O JAMÓN



IDEA PARA CENAR:  Venden unas bolsas de mezcla de lechugas de brotes tiernos que lleva:... rukula, hojas de roble, hojas de espinacas etc... que esta muy bien y por lo menos es diferente al icebert de toda la vida... pues bien: ponemos en un bol las hojas y encima queso parmesano en escamas (vamos! cortado con el cuchillo finito) y encima unas lonchas de cecica que puede ser perfectamente jamón si puede ser del iberico... mejor que mejor! le echamos un chorrete de crema de vinagre de módena y aceite y expolvoreamos pimenta, es una cena fácil, rápida y riquísima.

Los panaderos de "Coronado" de Valdepeñas me han regalado esta torta salada que por lo visto es lo que se llevan a los toros o cuando van  al campo para acompañar con un tupper lleno de chorizos, tacos de jamón, tacos de queso etc... y todo lo que se pueda acompañar de pitanza para su disfrute junto con la correspondiente bota de vino. (no se lo montan mal no).

BOCADILLO PARA EL HORNO

BOCADILLOS DIFERENTES! Si nos hacemos con pulguitas de pan precocido y les quitamos (mejor con los dedos a hacerlo con un cuchillo) la miga interior con cuidado.

LISTA DE COMPRA PARA ESTA OPCIÓN: Compramos: chorizo de untar, queso cremoso natural 1 huevo batido al que le echamos una pizca de sal, pimienta y rukula que la encontrareis en bolsa comodamente limpia en la sección de lechugas (todo ello en tu super amiga)

Untamos la parte de abajo (lo que hemos quitado la miga) con el chorizo y la tapa por la parte interna con el queso y rellenamos con la mezcla del huevo y rukula y tapamos el bocadillo.

CON DIFERENTE SABOR: En este caso a comprar: queso roquefort y jamón en loncha y 1 huevo con pizca de sal y pimienta. La misma operación... untamos el queso en la parte de abajo y sobre el queso echamos el huevo y las lonchas de jamón y a tapar.

no te preocupes si al rellenar con el huevo se cae en el plato es normal... porque con ese huevo sobrante pincelarás el bocadillo una vez cerrado con la tapa todo el bocadillo antes de meterlo en el horno. Yo hice dos de cada por lo que en esta foto a uno le falta el jamon encima y a los dos la tapa...

Así os querarán antes de meterlos en el horno, no tengas miedo al pincelarlos e impregnarlos bien con el huevo sobrante.

Ahí los teneis recien salidos del horno! están muy ricos y diferentes...

Detalle del de chorizo de untar.

TARTA DE CHOCOLATE FACIL DE HACER: 500 ml nata, galletas tipo napolitanas, moldes que se quiera pero mejor si es cuadrado o alargado, 1 sobre de flan/natillas Potax, 1 nestle postres. Hacemos el flan según pone en el sobre y reservamos, por otro lado ponemos el chocolate y la nata en otra olla que se deshaga y reservamos.

Empezamos con la primera capa ,en los moldes elegidos ponemos un poco de caramelo en el fondo (para que no se pegue) y vamos forrando con las galletas previamente mojadas en leche y chorrito de brandy (al gusto) pero que gusto!!!

Sobre las galletas extendemos una capa del chocolate y colocamos otra capa de galletas mojadas con la leche y el chorreón de la alegría.

Ahora es el turno del flan...extendemos una capa y otra vez otra capa de galletas. Así tantas capas quieras y te lleguen bien los ingredientes, acaba con capa de chocolate porque así te dará mas juego para la decoración...

Esta es de birutas de  caramelo de colores y lacasitos. Acuérdate de pasarle un cuchillo alrededor del molde para poner desmoldarlo cómodamente, para los mas impacientes... en el mismo molde se puede comer...

Detalle de una  porción.

TOSTAS CON HUEVO DE CODORNIZ

IDEA PARA CENAR: Sobre una rebanada de pan tostado untarle un tomate y sobre éste unas lochas de jamón serrano, esparragos verdes cocidos (los venden en bote),  freimos o mejor asamos los huevos de codorniz y salamos poniendolos sobre la tosta. Diferente, rápida y rica!

RECETA DE PISTO MANCHEGO: Si te haces con un kilo de unos buenos pimientos verdes americanos alargados y los cortas muy finos, déjalos freir durante una hora poniendo el fuego bajo/medio de potencia.

Otro kilo y un poco mas de tomates sin piel (tambien los que venden enteros y pelados nos hacen la vida mas fácil) y cuando pase esa hora le incorporas un poco picado el tomate y lo dejas otra hora dándole muchas vueltas, momento de echarle sal al gusto, yo utilizo la olla expres sin tapar por eso de que es mas onda y no me mancha tanto la cocina.

Así me queda a mi porque hago bastante y lo conservo pero...

Así es como les gusta a los que lo han probado.

LOMO EN ORZA CASERO

RECETA DE LOMO EN ORZA: Con 1 kilo de  buen lomo...

Y estos ingredientes: 2 cucharadas de pimentón dulce de la Vera, 1 cucharada de orégano, 3 ajos con cascara, 2 cucharadas de vinagre 1/4 aceite y agua hasta cubrir.

Lo dejamos macerar bien cubierto de los ingredientes anteriores unas 48 horas

Pasado ese tiempo lo freimos o mejor dicho lo confitamos a fuego muy lento como una hora y dejamos enfriar en ese aceite.

Y et voilá! lo cortas a lonchas finitas conforme lo vayas a ir consumiento presentandolo echandole sal en escamas y un poco del aceite de maceración con una pizca de pimienta negra. Si lo dejas en el mismo aceitillo te aguantará en la nevera varias semanas ya que el aceite es un prefecto conservador de alimentos.  

Al hacer bastante puedo hacerlo en conserva ya fileteado.

Mi tomate frito casero en conserva.

Desde aqui me organizo o por lo menos lo intento!!

PIZZA DE ESPINACAS RIQUISIMA

RECETA DE PIZZA CON MENOS CALORIAS: Esta vez de espinacas... mientras  se sofrie las espinacas con ajos laminados encendemos el horno a 200º arriba/abajo y extendemos tomate frito si es casero mejor y se lo ponemos sobre la masa.

le ponemos mezcla de quesos (como en la foto) para ensalada sobre el tomate y le echamos las espinacas cuando ya no tengan liquido y se haya evaporado, sobre éstas le ponemos un sobre de queso mozarella rallada (como el de la foto) y al horno!

detalle de un lado de la pizza y lista para comer!

PIMIENTOS RELLENOS MUY RICOS

RECETA DE PIMIENTOS RELLENOS: Limpiar los pimientos, sal pimentar y echarle un hilito de aceite por encima, mientras en una sarten se sofrie la carne picada (de pollo en esta receta) Momento de encender el horno a 200º arriba/abajo.

Incorporamos unos tomates cherrys partidos por la mitad y una lata de champiñones laminados le damos unas vueltas.

Rellenamos con esa mezcla los pimientos hasta la mitad momento en el que le metemos un tranchete y llenamos hasta el borde.

Le ponemos queso rallado (sale mejor con la mezcla que venden de 4 quesos)  y al horno!!!!

Al servirlo si le ponemos una base en el plato de tomate frito caliente quedará mucho mejor!

EMPANADA DE JAMON Y CABELLO DE ANGEL suave al paladar y perfecta!

PAN DE PUEBLO es lo que me han encargado mis compañeros de trabajo... En concreto Valdepeñas y se llaman PAN DE KILO. (Si que tiene el  kilo si)

Detalle del que dejo en casa congelando para posteriores tostaditas mañaneras.

TOMATE FRITO EN CONSERVA: Por fin he tenido tiempo para hacer alguna de las conservas que me gusta hacer.

OTRO CUMPLEAÑOS CELEBRADO CON ACEITUNILLAS EN PECERA Y PRESENTACION DE PATATAS FRITAS DE BOLSA EN CARRETILLA. QUEDÓ GENIAL!!!

PALMERAS/PRINCESAS DE JAMON DE YORK Y QUESO: Deliciosa mezcla!

CROQUETAS DE COCIDO: ... se presentan solas!

EMPANADA DE MORCILLA: Riquisima morcilla de cebolla (de la que no se repite si no es para comer otro trozo) con pera. Rara... pero sorprende!!!! tamaño A3

MILHOJA DE SALMON AHUMADO: Hecha de tortilla superfina y queso a las finas hierbas.

TORTILLAS INDIVIDUALES: De los mejores huevos de corral y las mejores patatas del terruño no pueden sino dar las mejores magdalenas de tortilla.

ENROLLADITOS DE KEBAB DE POLLO: Rica manera de comer kebab...

ESTOS SANDWICHES ESTAN RIQUISIMOS!!!! LOS HAY  DE:

•  Guacamole con pollo asado.
•  CLUB (bacon crujiente, brotes de lechugas variadas y tomate).
• Jamón de york con mostaza de Dijon.