PASTA PARA TAPEAR

En esta ocasión utilizo TORTELLINIS rellenos de carne (tambien puede ser de queso por ejemplo) y hacemos el dipeo de salsa pesto.

No me salió mal esta foto...

PAREJA DE BOQUERON Y ANCHOA SOBRE CORAZON DE HOJALDRE

He decidido presentarme a mi 1er concurso de tapitas con la marca LA GUITA, no me parecía mejor bebida que lo que representa de alegria, fiesta, caballos, vamos! una marca con solera! pues en el enlace tenéis la receta y si os gusta y la queréis votar pues mejor que mejor

http://www.vivaelaperitivo.com/es/concurso-mensual/recetas-participantes/item/200-palmeritas-con-salmorejo-y-anchoas.html

Se me ocurrio que por que no poner las palmeras tipo princesas que aunque la receta de la página de LA GUITA digo como hacerlas tambien las podéis comprar hechas---las PRINCESAS de toda vida...aprovechando su  forma de corazón y como a esta tapita le llaman MATRIMONIO  (anchoa-boquerón) pues eso! ponerlas en un corazón...Os sorprenderá el sabor tan diferente y bueno que tiene.

CURSO DE COCINA INSPIRADORA (panes planos)

 El mes pasado estuve en Malaga  en las instalaciones que tiene Jose Maldonado de Pepekitchen.com

Mi enhorabuena Pepe porque eres toda una inspiración para mi! Ojala mi profesionalidad y mi amor por la cocina estuviera a  tu altura. Gracias por lo enseñado...

Este fué uno de los resultados ... Foccatia Italiana Uhmmmmm riquisisisma Ya sé hacerlaaaaaaaaaaaaa!!!!!

ENVOLVER CON INMAGINACION I

Atreveros a escribir en el papel de envolver y ponerle pegatinas...

HOJALDRE DE POLLO

Si os gusta el pollo, queso de cabra y la cebolla caramelizada no podéis pasar esta receta que os propongo: necesitaréis:

• POLLO (yo utilicé contramuslos deshuesados que estan mas sabrosos) pues lo asais primero en una sartén-
• QUESO DE CABRA  un rulo para hacer rodajas
• 1 TARRINA DE PATÉ DE JAMON
• CEBOLLA CARAMELIZADA (la venden en Mercadona)
• MASA DE HOJALDRE (la de la foto yo la compro en el LDL porque es restangular.
• MOZZARELLA o algún queso que os guste

Esmezamos:

Extendemos el hojaldre y lo cortamos en 4 así:

Le extendemos el paté y un poco de queso

Y vamos poniendo los ingredientes encima...

Pollo

Encima de éste la cebolla caramelizada (yo la hice casera y le puse cebolla de la roja y de la normal es muy fácil solamente hay que freir la cebolla en mantequilla cuando este dorada le echamos  azucar según cantidades pero con 1 cucharada para 1 cebolla grandes estará bien y dejamos que se haga/caramelice a fuego medio y sabremos que está cuando coja este colorcillo tostadito)

Ponemos el rulo

Y cerramos paquetitos, pincelamos con huevo batido y al horno 220º arriba y abajo y a la mesaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

CARACOLAS HOJALDRADAS DE JAMON Y PIMIENTOS VERDES FRITOS

Se presentará en bandeja con 18-20 Und.

CARACOLAS HOJALDRADAS DE SALMON Y QUESO A LAS FINAS HIERVAS

Se presentará en bandeja de 18-20 Und.

CARACOLAS HOJALDRADAS VARIADOS

Los hay de:

• Jamón y pimientos verdes fritos 
• Salmón con queso a las finas hiervas.

Para comer tanto frio o caliente

ROLLITOS DE POLLO CON BACON

Muy sabrosos...acompañados de patatas paja.

PRESENTAR TAPEO A LOS AMIGOS

Una forma muy original que vi hace poco en una incursion Madrileña por el Mercado de San Miguel es presentar en nuestra casa  las chacinas y los picos de pan en papel de periódico... os quedará muy original...

FLAMENQUIN CASERO CORDOBES

Aqui tenéis la receta que yo hago con este plato cordobés magnífico, hacerlo que es fácil y resulton para llevar a la oficina o para los niños

Yo lo hice con FILETES DE TERNERA FINITOS, tambien se hacen con cerdo... SALPIMENTEAR (echarle sal y pimienta) y AJO EN POLVO.

Ponerle partido 2 TRANCHETES

Lonchas de JAMON DE YORK  Si veis,  para que no se manchara la tabla con la carne cruda yo le puse papel film.

Rebozar en PAN RALLADO y HUEVO BATIDO  (2 veces) quiero decir que:

1. huevo
2. pan
3. huevo
4. pan
5. FREIR

Si lo haceis una vez tampoco pasa nada...

Dejar un poco así rebozado como 1/2 horita o así para que se apelmace un poco y a la hora de freirlo no se nos descuajaringue mucho...ponerle palillos cerrando para que no se nos abra (luego se lo quitaremos una vez fritos)



Y freir, Salud!

ROLLITOS DE PRIMAVERA... presentación para amigos en casa

Tenia hojas de espinacas en casa y se me ocurrió ponerlas de base para los rollitos de primavera que me hice... os publicaré la receta porque son fáciles y muy ricos tambien mezclé otras frituras como huevos rellenos y croquetas.

BOCADILLO NORUEGO

Para este bocadillo necesitaremos mezclas de LECHUGA, RODAJAS DE TOMATE, MAHONESA y BACALAO AHUMADO (Venden en Mercadona unos sobres que son ideales) PAN del que mas os guste, tan facil como esto! Echarle un poco de PIMIENTA le dará el toque.

Os sorprenderá

Ah si !!cuchillo y tenedor para los que no quieran mancharse mucho, es un lujazo de bocadillo.

CUSCUS NEGRO CON CALAMARES AL AJILLO

Os propongo una receta rica y super facíl, necesitaréis:

• CUSCUS
• CALAMARES
• AJOS
• ALIOLI
• TINTA DE CALAMAR
• ACEITE

Espezaremos haciendo el cuscus como nos diga el fabricante, cuando lo tengamos hecho (ya hidratado) le echamos 2 ó 3 paquetitos de tinta de calamar

y removemos muy bien, le vais viendo el colorcillo y se necesita otro sobre pues no te cortes y échaselo.

Por otro lado freimos los calamares con un diente de ajo y un poco de perejil que si es natural mejor que mejor!

Esperamos a que se haga y cuando esté bien frito y el agua se haya evaporado...

Mezclamos y este es el resultado

Yo  lo presento con un sobre de alioli y listo para llevartelo a la oficina!

TORTILLA CON VERDURAS FACIL

Tienes en casa verduras variadas que hay que darle "salida" pues te propongo esta receta fácil y resultona si tienes en casa además de esas VERDURAS, HUEVOS y TRANCHETES DE QUESO sigue estos pasos:

Haz una tortilla cómo la hagas normalmente, mientras que en una sartén con un poquito de aceite asas las verduras con un poquito de sal y pimienta

En medio de la tortilla extiende los tranchetes y encima del queso las verduras y lo cierras así... utiliza palillos si no tienes de estos que tengo yo o otro pincho aparente que tengas por casa, espero que os guste!.



ARROZ CON POLLO PARA 20

Hace algunas semanas en este sitio tan bonito de la provincia de Ciudad Real hice un arroz con pollo que no me salió nada mal...

Este es el resultado...



Os pongo un detalle de cómo quedaría si os sobrase y os lo lleváis al día siguiente a la oficina o se lo preparáis para el cole de los niños en un tupper.

ROSAS DE HOJALDRE

Estas rosas estan hechas de hojaldre, salchicha y en el centro huevo cocido con queso gratinado en el top, se le puede poner kepchup, mahonesa, mostaza etc... ideales para cumpleaños de niños y no tan pequeños claro!

Se presentan por unidades (son grandecitas)

Para que veais las dimensiones os pongo unos sobres de salsas para que os sirva de referencia.