CANAPES DE MANZANA, FOIE Y QUESO DE CABRA

Ricos canapés de manzana caramelizada, foie y queso de cabra, (24 Und la bandeja)

VIANDAS PARA INAUGURACION DE OFICINA DE SEGUROS

Con motivo de la inauguración de una oficina de seguros me propusieron la posibilidad de prepararles el catering, pues salió todo genial y aquí os muestro las fotos, hubo un ambiente acojedor, saludable y en armonía, es una gran compañía y les deseo larga vida y prosperidad.

Lo hice personalizado y corporativo. Las viandas fueron:

• REPOSTERIA SALADA
• CANAPES DE FOIE, MANZANA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA
• EMPANADA DE MORCILLA
• QUESO EN ACEITE Y QUESO CAMPEÓN DEL AÑO EN ESPAÑA 2013
• ENCURTIDOS, PATATAS Y PICOS DE PAN
• ALMENDRAS FRITAS SALADAS CASERAS

ÁGAPE INAUGURACION DE EXPOSICIÓN

Con motivo de la exposicion de trajes de carnaval que ha hecho mi madre (os dejo el cartel anunciador) Le preparé el ágape que se sirvió posterior a la inauguración.

Os pongo algunas fotillos de la exposición por si estáis por Puertollano y lo queréis ver...

REPOSTERIA SALADA VARIADA

Esta bandeja lleva de:

• Sobrasada con miel y queso manchego
• Salmón
• Jamon con huevo de codorniz, aceite y pimentón
• Jamón de york con aguacate y atún

TARTA SALADA FUTBOLERA (atún)

En esta ocasión y con motivo de quedada futbolera hice esta tarta salada decorada que Os presento ideal para fiestas y/o reuniones divertidas, es la TARTA SALADA DE FUTBOL, esta es de atún, lechuga, zanahoria, carne de langosta, maiz, mahonesa, canónigos... riquisima!



LOMO EMBUCHADO CASERO

La verdad que tenía ganas de preparar mi propio lomo embuchado, que es realidad no es embuchado porque no tiene tripa, la próxima vez cuando me haga con una tripa natural la embucharé pero para ser mi primer lomito no quedo nada mal! Necesitas: 

•  PIEZA DE LOMO,  yo he utilizado esta de 2 kilos entonces necesitaras:
• 1 KILO DE AZÚCAR
• 1 KILO DE SAL GRUESA
• AJO EN POLVO
• PIMENTÓN DULCE
• ORÉGANO
• ACEITE
• BRANDY
• PIMIENTA
• 1 Ó 2 VENDAS (si si de los vendajes de algodón de toda la vida)

Empezaremos mezclando el azúcar y la sal con el trozo de lomo y lo dejaremos metido en el horno SIN ENCENDER toda la noche. ( 24 horas).

Transcurrido esas horas el lomo se deshidrata y tenemos que lavarlo muy bien desechando el azúcar y la sal y lavándolo muy bien la pieza y secándolo con papel de cocina muy muy bien.

Ahora es momento de hacer la mezcla (yo la hice a ojo) quiero decir... chorreón generoso de brandy, de aceite, puñado de orégano, un buen expolvoreado de ajo en polvo, pimienta, pimentón, nos ponemos unos guantes de latex y a embadurnarlo bien.

Después de esto lo que nos queda es ponerle el vendaje bien apretadito...

Y dejarlo colgando en un sitio mas bien oscuro o sin muchas corrientes de aire unos 20 días a 1 mes o irle apretando según nos guste mas o menos curado o durito, (yo lo dejé debajo de la escalera de mi casa que tengo las conservas y una pequeña despensa y se me curó en 20 días, así me quedó...

IDEA PARA REGALAR A LAS MAMIS Y BEBES

Os propongo una idea para regalar, en una caja bonita podéis prepararle a la mami....un blister te jamón envasado al vacío y para el bebé champús, lociones para masajes, bastoncillos higienicos, toallitas y le metéis por ejemplo termos para comiditas y algún que otro  body bonito o cualquier trajecito bueno que os guste, yo esta vez se lo compré de mi cuñada Silvia de la tienda LA CIGUEÑA de Valdepeñas, referente en la provincia en moda para bebes, niños, premamás y comuniones, tiene cosas preciosisisismas!!!!!!



RUSIA EN ENSALADA

Esta ensaladilla rusa este hecha a mi manera, he probado infinidad de recetas y esta es la que he tuneado y con la que definitivamente me quedo necesitarás:

• HUEVOS COCIDOS
• PATATAS COCIDAS
• MAHONESA (para mi gusto como la HELLMAN´S ninguna)
• PICADILLO MIX DE VERDURAS
• PIMIENTOS ROJOS
• ATUN EN ACEITE

Estos ingredientes son orientativos y según los que os juntéis pero si sirve de orientación para 8-10 personas: 2 patatas gordas, 3 huevos, 1 latilla de pimientos, 1 bote de mahonesa, 2 de atun de las pequeñas. 

 Empezaremos por aplastar las patatas cocidas

 Cuando lo tengamos bien machacadito le echamos el líquido de los pimientos rojos y partimos y vamos incorporando.

Los pimientos, el atún con el aceite de una de las latas y el picadillo de verduras limpias sin líquido, mejor si lo pones en un escurre pasta y pasas el grifo por encima sin miedo, lo escurres bien y lo incorporas (suelen venir en vinagre)

 Que no se te olviden picarle los huevos y echarselo y le pones la mahonesa

Esta vez que la hice me la llevé al campo y la decoré con huevos, pero imaginación al poder claro! Probarla ya me diréis que cosa mas rica!



VIAJE A OPORTO (Portugal)

Recientemente nos hemos escapado a Oporto, aqui os pongo alguna foto que hicimos... precioso! y unos vinos riquisimos espero que os guste y viajeis a este sitio tan bonito y lleeeeeeeeeeno de cuestas. jejeje. Nos dejamos perder por sus calles y su mercado Bolhao, fué muy interesante ver sus costumbres portuguesas.

Esta última foto fué tomada a la que bajábamos de Portugal en Ciudad Rodrigo, nos regalaron los vecinos de unos familiares esta cebolla que mirar la comparación con el brick de leche!!!! que fecundidad de tierra madre mía!

BOCADO DE LASAÑA

Prueba esto!... un buen trozo de lasaña  (lo que es un bocado) envuelto en una loncha de jamón, delicioso

ROLLO DE ESPINACAS, JAMON DE YORK Y QUESO

ROLLO DE TORTILLA, ESPINACAS, JAMON DE YORK Y QUESO

Tiene buena pinta verdad? pues necesitarás:

• HUEVOS
• ESPINACAS EN HOJAS
• JAMON DE YORK
• QUESO tambien en lonchas 

Espezaremos por batir los huevos, cocer un un poco las espinacas y escurrir 

Mezclarlo bien y sal pimentarlo

Echarlo sobre papel de horno en una bandeja apta para el horno como en la foto

Meterlo al horno hasta que veais que está el huevo cuajado y esperar que se enfrie bien, con una espatula despegar el huevo ya cuajado con cuidaito

Y le ponéis unas lonchas de queso encima

Despues unas lonchas de jamon de york

Y empezais a enrollar con cuidado vale?

Seguimos con nuestro enrollado

 

Y cortamos las rodajas como os gusten gorditas o mas finitas, espero que os guste la receta porque si os animais a hacerla en casa os gustará, podéis acompañarla con mahonesa etc... pero para estas dietas prenavideñas es ideal!