ROLLO DE ESPINACAS, JAMON DE YORK Y QUESO

ROLLO DE TORTILLA, ESPINACAS, JAMON DE YORK Y QUESO

Tiene buena pinta verdad? pues necesitarás:

• HUEVOS
• ESPINACAS EN HOJAS
• JAMON DE YORK
• QUESO tambien en lonchas 

Espezaremos por batir los huevos, cocer un un poco las espinacas y escurrir 

Mezclarlo bien y sal pimentarlo

Echarlo sobre papel de horno en una bandeja apta para el horno como en la foto

Meterlo al horno hasta que veais que está el huevo cuajado y esperar que se enfrie bien, con una espatula despegar el huevo ya cuajado con cuidaito

Y le ponéis unas lonchas de queso encima

Despues unas lonchas de jamon de york

Y empezais a enrollar con cuidado vale?

Seguimos con nuestro enrollado

 

Y cortamos las rodajas como os gusten gorditas o mas finitas, espero que os guste la receta porque si os animais a hacerla en casa os gustará, podéis acompañarla con mahonesa etc... pero para estas dietas prenavideñas es ideal!

ME CAGO EN LA LECHE MERCHE ! (APERITIVO)

Este verano en una escapadita de fin de fin de semana no faltamos a nuestra visita obligada a una cervecería de Alicante donde tan salaos como ellos sólos al esperar el aperitivo me pidió el nombre para llamarme cuando estuviera lista, pues bien! se presentó una vez estuvo hecha con este bonito detalle... mi nombre le recordaba a la serie de televisión española Cuentame como pasó y la frase que el Sr. Alcantara le repetía una y otra vez a Merche su mujer, me encantó el detalle y con esta receta de lo que yo interpreté en sabores del aperitivo que nos pusieron quiero desde este rinconcito de mi blog darles las gracias!  

 

El lugar está en Alicante en Calle Teniente Coronel Chápuli, 1, En la puerta tienen este cartel, Recomendable!!!!!

Para hacer la receta necesitaréis:

• PAN DE BOLLITO
• TERNERA MUY TIERNA
• TOMATES SECOS HIDRATADOS PREVIAMENTE( si no tenéis normales)
• SALSA PERRINS
• QUESO
• LIMON
• RUKULA
• CEBOLLA
• FOIE

Empezamos friendo la cebolla si no quieres hacerlo con ligeresa hazlo con aceite de oliva

Seguimos asando los filetes de ternera al gusto... cuando tengan el colorcito echarle unas gotas de salsa Perrins

Sal pimentar la carne y ponerle unas gotitas de limón

Vais calentando los panecillos, si podeis en la asadora mejor que mejor, sino en la tostadora etc...

Le poneis unas lonchas de queso

Un poco de foie (lo ideal seria el natural y una pasada por la sarten...con este del super queda tambien estupendo)

Momento de ponerle los tomates secos hidratados (yo los tengo en un bote con aceite, así se conservan mejor)

Ponerle la carne encima

La rukula

Y a mi me quedó así

A ver como os sale a vosotros... Salud para todos!

SALMON NATURAL CON JAMON

Os presento esta vez Salmón natural pero bien diferente receta y muy rica para los amantes del salmón que muchas veces no sabemos como hacerlo... a mi personalmente el salmón me cansa mucho, estoy tiempo comiendolo como si no hubiera otro pescado y llega un momento que no puedo ni verlo!, pero bueno esta receta es para uno de esos días que dices... Uhm!!! me apetecería una buena rodaja de salmón pero preparada así... veréis que fácil y rica:

Necesitaréis:

• RODAJAS DE SALMON 1 por comensal
• MAHONESA O ALIOLI
• JAMON EN TAQUITOS

Tan fácil como poner encima de las rodajas de salmon la mahonesa y encima de ésta el jamon y al horno!

Arriba/abajo 220º hasta que este doradito y listo!

PISTO SANO DE CALABACIN Y SERRANO

Ahora que hay tantos calabacines que nos proporcionan y que tan ricos estan os propongo un pisto muy fácil y muy rico, necesitaréis estos LOMOS DE PAVO O POLLO  que venden como este de SERRANO que lo cortaréis en taquitos pequeños.

Pondréis los calabacines cortados tambien pequeñitos, con piel y todo! que cuando este pochado le pondréis el pavo o el pollo o de lo que os guste...

Después que se haga todo bien ( no tarda mucho) le ponéis TOMATE TRITURADO hasta que se evapore el agua que tiene y veais un colorcito bueno...

FIDEUA CON COSTILLAS ADOBADAS

Fideua con costillas adobadas, delicia para compartir con quien queráis...

ARROZ NEGRO CON ALIOLI

Arroz negro con sepia y langostinos, acompañada de salsa alioli.

PAN HOJALDRADO DE OREGANO

Riquisimo pan de hojaldre con queso y oregano, estupendo para acompañar cualquier plato.

TARTA DE ATUN DECORADA

MONTADOS DE CARNE MECHADA ECHÉ

RIQUISIMA CARNE DE CERDO MACERADA 24 Horas.

PORCION DE TARTA DE ATUN DECORADA

LLEVA: Atún, surimi, tomate frito, mahonesa, huevo duro, lechuga, anguriñas, maiz.

IDEA PARA ENVOLVER REGALOS III

IDEA PARA ENVOLVER REGALOS II

FIDEUA FACIL CON LANGOSTINOS, ALMEJAS Y ALCACHOFAS

• FIDEOS GORDOS
• LANGOSTINOS
• ALMEJAS (dejaremos media hora previamente con agua y sal)
• SOFRITO (un poco de piento verde, cebolla y 1 tomate muy picado)
• UN POCO DE COLORANTE (a gusto)

Estas son los ingredientes que necesitaréis

 

Hacemos el sofrito:

Con un poco de aceite ponemos el pimiento, cebolla y cuando este doradito le agregamos el tomate picado lo rehogamos un poco y le sofreimos los fideos, a continnuacion le ponemos las almejas a las que esperaremos que se abran  dandole bastantes vueltas...

Una vez que se han abierto, le podemos echar el agua hasta cubrir y lo que nos ponga el fabricante... los fideos estarán en los minutos que diga el paquete 4-8 minutos, según fabricante... no tarda mucho...


Cuando se haya hecho un poco le incorporamos las alcachofas que ya están cocidas y los langostinos, esperaremos otros 5 minutos y ya lo tenemos... esta receta es muy rápida y rica de hacer... ya me diréis...

CURSO DE ELABORACION DE QUESO MANCHEGO ARTESANO

En estos días tan largos se nos ocurrió ir a hacer un curso de queso manchego, pero artesanalmente. En una feria de alimentación nos dieron una tarjeta en la que si lo pedíamos con antelación nos podían hacer un curso acelerado de unas horas e irnos con por lo menos las nociones básicas de cómo hacer queso manchego pues bien, así lo hicimos... este es el resultado grafico de esa mañana de sábado tan bien aprovechada...

Ya nos recibieron con la leche pasteurizada (menos peligro con estos calores) y con los componentes químicos mínimos que los entendidos saben y que son secreto de familia en sus dosis, esperamos unos 20 minutos y de esa leche le quitamos el llamado suero que en esta ocasión lo desechamos pero hay quien le gusta ese caldillo y quien hace recetas de flanes etc...

Pues bien, lo escurrí muy mucho siempre bajo las instrucciónes de Pilar la dueña de la quesería que nos comentó que llevan  2 generaciones haciendo quesos.

Y nos fué preparando los moldes,  que para su producción mas industrial y con mas cantidades lo hacen en estos moldes de plástico

Pero yo no quise ni verlos... !!!!! yo prefería la manera artesanal, y sacó el molde de esparto que con tanto mimo cuidan en esta casa porque ya desgraciadamente no quedan muchos artesanos ebanistas que sepan del oficio y les hagan otros tantos moldes mas.

Sacó Pilar, la propietaria una tira larga de esparto trenzada la cual fué enrollando sobre si misma con destreza...

Así le quedó...

Y seguí yo con mi parte de trabajo.. rellenando lo que había escurrido e introduciendolo en el molde que con tanto mimo me habia preparado...

Escurriendo mas todavía el queso y soltando mas cuajo aún, el resultado... después de con paciencia y mucho apriete...

También le echamos sal por encima arriba y abajo dándole un suave masaje...

Mas detalle...

Y que rico nos ha estado....

Después del trabajo bien hecho hicimos una cata en la quesería con unos chatos de vino...

Este es un rincon de donde hicimos la cata

En la que tambien la familia tienen salando jamones que ya haran buena cuenta de ellos

Os pongo la tarjeta por si os apetece hacer el curso que seguro os gustará, y a los niños les encantará tambien.