EVENTO DE CUMPLEAÑOS NOVIEMBRE 2012

Otro cumpleaños organizado mira que bien quedó...

Eramos 50 a tapear!

Detalle de las hamburguesitas gourmet

Éstas ya van siendo un clasico en las celebraciones.

TAPA MANCHEGA

Te propongo chistorra de cerdo con huevo de codorniz sobre pan de pueblo.

De 20-25 Unidades

CARPACCIO DE BACALAO FACIL

Esta receta es simple como ninguna y como dice un compañero de trabajo y no es cara!!!

• BACALAO AHUMADO
• ALCAPARRONES O alcaparras de las pequeñas
• TOMATE RALLADO

Poner en un plato el tomate rallado

y por encima las lonchas del bacalao ahumado

Extendemos los alcaparrones y con un chorrete de aceite de oliva lo bordas!

MOUSSAKA RIQUISIMA

Esta MOUSSAKA es fácil y necesitaremos por un lado

• TOMATE CONCENTRADO, VINO BLANCO Y UNA CUCHARADA DE CANELA MOLINA) y por otro:
•  CARNE PICADA (de la que mas os guste cerdo, ternera, pollo) CEBOLLA  Y PEREJIL. Se sofrie...

Y cuando cambie de color la carne se le echa el vino, tomate y la canela...

Esperar a que el alcohol se reduzca y mientras vamos cociendo

• PATATAS y asando en una sarten BERENJENAS EN RODAJAS

Cuando tengamos esto en una fuente que podamos meter al horno ponemos un poco de BECHAMEL en el fondo

y cortamos las patatas en rodajas así... que será la primera capa...

Sobre ésta ponemos un poco del preparado de la carne.

Encima de esto ponemos una de berenjenas...

Le ponemos otra capa de lo que nos quede del preparado de carne y le echamos un chorrete de bechamel, y QUESO RAYADO O MOZZARELA y al horno!!!!

Esta receta preparé para llevarme al trabajo tupper que es este...

Esta riquisimo ya lo vereis que éxito!!!

LASAÑA MARINERA PARA COMPARTIR

Esta lasaña es fácil y diferente a la típica de carne porque además tampoco tiene muchos ingredientes necesitas:

• UN PESCADO COMO EL PANGA, MERLUZA, BACALADO o alguno carnoso
• FRITADA (mercadona) o mezcla de verduras como ( pimientos, cebolla, calabacin, berenjena y tomates todo bien sofrito)
• GAMBAS PELADAS
• CARNE DE VIEIRA (lo venden en carrefour en la sección congelados) si no encuentras este molusco échale otro como almejas etc...
• BECHAMEL
• MOZZARELA RAYADA
• JEREZ O BRANDY (un chorreón generoso)
• PLACAS DE LASAÑA

Y a la cocina... !empezaremos por sofreir el pescado, las vieriras y las gambas con un poco de aceite y ya está...

Le ponemos un poco de sal y pimienta y esperamos que cambie de color un poco asi... y echamon un buen chorrete de brandy.

No dejar que se pase mucho y cuando se haya evaporado el alcohol y el líquido casi no quede lo retiramos del fuego y vámos calentando el horno 200º aprox. arriba/abajo y empezamos a montar la lasaña...

Cubrimos el fondo del recipiente que meteremos luego al horno con bechamel y un poco de tomate frito (el tomate no es necesario pero a mi me gusta la mezcla)

Así...

Seguido ponemos la base con unas placas de lasaña

Y encima ponemos un poco de la mezcla del  pescado y marisco,  encima la mitad de la fritada, y ponemos otra capa de láminas de lasaña

Y en otra capa la otra mitad de lo que quedó del pescado y marisco y lo que queda del bote de fritada, terminarás con otra placa de lasaña que echarás lo que quede de bechamel y el queso rayado.

Y al horno!

Esta receta la hice un día especial y quedó muy bien con mis invitados por lo que os deseo lo mismo! Salud!

BERENJENAS DE PIZZA

En esta ocasión os propongo este plato que además de rico no tiene muchas calorias... sólo necesitarás:

• BERENJENAS EN RODAJAS NO MUY GORDITAS
• QUESO MOZZARELA RAYADO
• QUESO ROQUEFORT  (lo venden en triangulo) o cualquier queso que os guste mas
• TOMATE FRITO

Ponéis en la berenjena un poco de tomate frito y le echais los quesos asi...

y con mas detalle...

y al horno!! 180º arriba/abajo y en cuanto esté doradito ya lo podéis sacar! está muy rico y os soluciona alguna cena que otra.

ARROZ CON POLLO PARA TUPPER

Con esta receta aunque yo no tenga el paso a paso en esta ocasión por internet está muy bien explicado, sólo con esta entrada pretendo daros la idea de presentacion para tupper levar a la oficina o al cole de los niños.

 La próxima vez que la cocine  haré todos los pasos y sus ingredientes, además la he hecho alguna vez en el campo con leña y queda genial!

MINIS SANDWICH MIXTOS CON HUEVO

El tapeo perfecto, sandwich mixto de jamon de york y queso acompañado con huevo de codorniz, riquisimo!

He oido que por algún sitio a este sandwich se les llaman bikini.

PINCHO DE VENDIMIA

Pincho muy rico y con los contrastes de sabor equilibrados.

POLLO EN BAÑO DE YOGURT NATURAL

Se utilizará: CONTRAMUSLOS DE POLLO con o sin hueso (1 por comensal) o la parte del pollo que mas os guste, así como los muslos traseros etc... a gustos, CILANTRO picado, 1 LIMON O LIMA exprimido, 1 CEBOLLA, 3 DIENTES DE AJOS, CURRY una cucharada de sopa , JENGIBRE en polvo una cucharada de sopa (ya lo venden en Mercadona en la sección de especias) YOGURT NATURAL SIN EDULCORAR!!!!!, PIMIENTA

Esta receta lleva algo mas de tiempo, pero es porque se tiene que dejar MACERANDO (dejar el pollo  unas cuantas horitas con la mezcla de estos ingredientes en la nevera)

Lo picas todo bien y se lo echas al pollo así..., la cáscara del limon o lima la tiras que con el zumo es suficiente.

Mezclalo todo bien... y dejalo tal que así en la nevera:....



Si lo dejas toda lo noche esta mucho mejor, pero si no tienes tiempo con 1 hora estará bien. y lo pones en el HORNO previamente calentado a 200º arriba/abajo,

Utilizar las rejillas que todos los hornos tienen, sino poner el pollo en un recipiente que se pueda hornear e ir dandole vueltas, la idea de que se haga en las rejillas es porque lo que buscamos es un pollo crujiente,  y asado de forma diferente, se irá tostando conforme vaya pasando el tiempo y le tendréis que ir dando la vuelta, merece la pena!!!!!!

El papel para horno que he puesto es para todo lo que vaya escurriendo del pollo se pueda quedar parte en el papel, asi le facilitamos la limpieza al lavavajillas.

Probar esta receta y ya vereis que sabor tiene el pollo mas rica... acompañar con una ensalada o unos simples tomates cherrys partidos por la midad con un chorrete de aceite. Salud!

FIDEUA CON HUEVOS DE CODORNIZ

Para hacer esta receta no necesitamos gran cosa, pero el resultado es cosa grande...! necesitaremos:

CARNE MAGRA en trozos o solomillo en trozos etc..., HUEVOS DE CODORNIZ, TOMATE TRITURADO, FIDEO GRUESO, CEBOLLA, AJO Y PIMENTON DULCE, HOJA DE LAUREL.

Pues manos a la obra! empezaremos por sobreir los trozos de magro con un chorrete de aceite en una paellera que no tenga nada de plastico para poder meterla despues en el horno (no hay miedo), cuando esté un poquito dorado le echamos la cebolla y el ajo bien picado (las dos cosas),  cuando este todo frito le ponemos una cucharada de pimenton CON EL FUEGO EN EL MINIMO y acto seguido le introducimos el tomate triturado con un poco de sal y esperamos que se fria  (unos 6 minutos)

Después le echamos los fideos (calcular un puñadito por cada comensal) y le ponemos el agua... hasta cubrir... ECHARLE LA HOJA DE LAUREL (que no se nos olvide!)

Con el tomate no será necesario que le pongais colorante pero si os gusta mas bien como en la foto ponerle una puntita de colorante alimenticio.

Esperar a que se absorba todo el liquido... según el paquete de pasta que yo utilice necesita unos 5-8 minutos en hacerse la pasta, y despues lo quitais del fuego apagais y encendéis el horno mientras que le vamos metiendo los huevos de codorniz...

Para que se puedan abrir bien los dichosos huevos yo lo que hago es con un cuchillo de sierra los corto  por la mitad hasta que esten un poco abiertos, entonces con los dos pulgares los abro y se los pongo directamente a la paellera, aun así alguno saldrá chafado, pero bueno... nadie nace sabiendo...

Meterlo tal cual en el horno 200º arriba y abajo unos 10-15 minutos hasta que a traves del cristal del horno veais que los huevos y la yema estan cuajados.

Así me quedo a mi, además hace una costra crujiente riquisima, si lo acompañas de alioli tampoco le hace mal a este plato, espero que lo disfruteis.